Yiyecekler kan şekerimi nasıl etkiler?

Yediğiniz yiyecekler temel olarak karbonhidratlar, proteinler ve yağlardan oluşur.
Bu filmde size yediğiniz yiyeceklerin kan şekerinizi nasıl etkilediğini anlatacağım.

Kan şekeri üzerindeki etkisinden bahsettiğimizde, en büyük etkiye sahip olan karbonhidratlardır.
Karbonhidratların vücudunuzda çeşitli işlevleri vardır.
Kaslarınız ve beyniniz için enerji sağlarlar ve sağlıklı bir bağırsak florasına katkıda bulunurlar.
Karbonhidratlı gıdalar aynı zamanda vitamin ve mineral kaynağıdır.

Ayrıca karbonhidratlar karaciğerinizde enerji deposu olarak saklanır ve kan şekeriniz çok düştüğünde serbest bırakılır.
Karbonhidratları üçe ayırabiliriz: şekerler, nişasta ve gıda lifi.
Yiyeceklerimiz genellikle farklı karbonhidrat türlerinin bir karışımından oluşur.

Örneğin, elmalar hem şeker hem de lif içerir,
tıpkı çavdar ekmeği ve yulaf ezmesi gibi kepekli ürünlerde hem nişasta hem de lif bulunması gibi.
Ne tür karbonhidrat yediğiniz önemli değildir.

Karbonhidratlar bağırsaklarda farklı derecelerde ve dolayısıyla farklı oranlarda parçalanır.
Ve kan şekerinizin ne kadar hızlı yükseldiği üzerinde büyük etkisi olan şey parçalanma hızıdır.
Meyve suyu ve balda bulunanlar gibi şekerler bağırsakta hızla parçalanır ve emilir.

Bu da kan şekerinizin hızla yükseleceği anlamına gelir.
Yükselmenin ne kadar büyük olacağını belirleyen şeker miktarıdır.
Patates, makarna ve ekmekte bulunan nişasta daha az hızlı parçalanır.
Burada biraz daha yavaş ve daha düşük bir kan şekeri artışı elde edersiniz.

Gıda lifi, lahana ve kök sebzeler gibi iri sebzelerde ve tam tahıl ürünlerinde bulunur.
Diyet lifi büyük ölçüde bağırsakta parçalanmaz ve bu nedenle kan şekerinizi etkilemez.
Yüksek lifli gıdalar kan şekerinin daha yavaş ve daha az yükselmesine neden olur.

Ne kadar çok şeker ve nişasta formunda karbonhidrat yerseniz, kan şekeriniz o kadar çok yükselecektir.
Bu nedenle, bu gıdalardan ne kadar yediğinizin farkında olmak iyi bir fikirdir,
ve bu gıdaları tüm öğünlerinize yaymaya çalışın.

Yiyeceklerimiz karbonhidratların yanı sıra yağlar ve proteinler de içerir.
Yağ ve protein yediğinizde mideniz daha yavaş boşalır.
Bu, karbonhidratların kanınıza daha yavaş geçtiği anlamına gelir,
ve böylece kan şekeriniz daha yavaş yükselir.

Bu nedenle tüm öğünlerinizde yağ ve protein tüketmek uygun olabilir.
Yağ seçerken sağlıklı yağları tercih etmenizi öneririz.
Sağlıklı yağ, bitkiler aleminde ve balıklarda bulunur.

Bu nedenle avokado, fındık, zeytinyağı ve kanola yağı ile ringa balığı,
uskumru ve somon gibi balıklardan elde edilen yağları tercih edebilirsiniz.
Proteinler et, balık, yumurta ve süt ürünlerinde bulunur.

Burada yağ oranı düşük et ve süt ürünlerini tercih etmenizi öneririz.
Mercimek ve fasulye gibi baklagillerde de protein bulabilirsiniz.

Diyetinizle ilgili herhangi bir sorunuz varsa, doktorunuz veya bir klinik diyetisyenle konuşun.