Welche Auswirkung hat Ernährung auf meinen Blutzucker?

Ihre Nahrung besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett.
Jetzt erkläre ich Ihnen, wie Ihre Ernährung Ihren Blutzucker beeinflusst.

Bei den Auswirkungen auf den Blutzucker haben die Kohlenhydrate den größten Einfluss.
Kohlenhydrate erfüllen mehrere Funktionen in Ihrem Körper.
Sie liefern Energie für Ihre Muskeln und Ihr Gehirn und tragen zu einer gesunden Darmflora bei.
Kohlenhydrathaltige Lebensmittel sind auch eine Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen.

Außerdem werden Kohlenhydrate als Energiereserven in der Leber gespeichert und freigesetzt, wenn der Blutzucker zu niedrig wird.
Kohlenhydrate lassen sich in drei Arten unterteilen: Zucker, Stärke und Ballaststoffe.
Unsere Nahrung besteht meist aus einer Mischung der verschiedenen Kohlenhydratarten.

Äpfel zum Beispiel enthalten sowohl Zucker als auch Ballaststoffe,
ebenso wie in Vollkornprodukten wie Schwarzbrot und Haferflocken sowohl Stärke als auch Ballaststoffe enthalten sind.
Es ist wichtig, welche Art von Kohlenhydraten Sie essen.

Kohlenhydrate werden im Darm in unterschiedlichem Maße und damit unterschiedlich schnell abgebaut.
Und die Geschwindigkeit des Abbaus hat einen großen Einfluss darauf, wie schnell der Blutzucker ansteigt.
Zucker, wie er in Saft und Honig enthalten ist, wird im Darm schnell aufgespalten und absorbiert.

Dann steigt Ihr Blutzucker schnell.
Die Menge des Zuckers bestimmt, wie stark der Anstieg ist.
Stärke, wie sie in Kartoffeln, Nudeln und Brot enthalten ist, wird weniger schnell abgebaut.
Hier ist der Blutzuckeranstieg etwas langsamer und geringer.

Ballaststoffe sind in grobem Gemüse wie Kohl und Wurzelgemüse sowie in Vollkornprodukten enthalten.
Ballaststoffe werden im Darm kaum abgebaut und haben daher keinen Einfluss auf Ihren Blutzucker.
Ballaststoffreiche Lebensmittel bewirken also einen langsameren und geringeren Anstieg des Blutzuckers.

Je mehr Kohlenhydrate in Form von Zucker und Stärke Sie essen, desto stärker steigt Ihr Blutzucker.
Achten Sie daher darauf, wie viel Sie davon essen
und versuchen Sie, das auf alle Ihre Mahlzeiten zu verteilen.

Unsere Nahrung enthält neben Kohlenhydraten auch Fette und Eiweiße.
Wenn Sie Fett und Eiweiß essen, leert sich Ihr Magen langsamer.
Das bedeutet, dass die Kohlenhydrate langsamer in Ihr Blut übergehen,
wodurch der Blutzucker langsamer ansteigt.

Es kann daher sinnvoll sein, zu allen Mahlzeiten Fett und Eiweiß zu essen.
Wir empfehlen Ihnen, gesunde Fette zu wählen.
Gesundes Fett findet sich in Pflanzen und in Fisch.

Deshalb sollten Sie Fette aus Avocados, Nüssen, Olivenöl und Rapsöl
und Fischen wie Hering, Makrele und Lachs wählen.

Eiweiß ist in Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten enthalten.
Hier sollten Sie Fleisch und Milchprodukte mit einem geringen Fettgehalt wählen.
Eiweiß findet man auch in Hülsenfrüchten wie Linsen und Bohnen.

Bei Fragen zu Ihrer Ernährung wenden Sie sich an Ihren Arzt oder einen klinischen Ernährungsberater.