Zucker und Süßungsmittel – worauf muss ich achten?

Hier erfahren Sie mehr über Zucker und Süßungsmittel und wie sie sich auf Ihren Blutzucker auswirken.
Zucker ist eine einfache Art von Kohlenhydraten, die den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lässt.
Zucker gibt es in vielen verschiedenen Formen.
Das kann Kristall-, Rohr-, Puderzucker oder Sirup sein.
Für Anstieg des Blutzuckerspiegels spielt es keine Rolle, welche Zuckerart Sie verwenden.
Es kommt auf die Menge des Zuckers an.
Je mehr Zucker, desto stärker der Anstieg.

Wenn Sie weniger Zucker zu sich nehmen wollen, können Sie ihn ganz oder teilweise durch Süßungsmittel ersetzen.
Es gibt verschiedene Arten von Süßungsmitteln.
Einige bewirken einen geringen Anstieg des Blutzuckerspiegels, während andere ihn überhaupt nicht beeinflussen.
Wenn Sie Zucker durch Süßungsmittel ersetzen wollen, sollten Sie solche wählen, die Ihren Blutzuckerspiegel nicht ansteigen lassen.
Süßstoffe, die sich nicht auf den Blutzucker auswirken, sind typischerweise in „Light“-Erfrischungsgetränken enthalten.
Sie können diese also trinken, ohne dass Ihr Blutzucker ansteigt.

Die sogenannten Zuckeraustauschstoffe werden auch Polyole oder Zuckeralkohole genannt.
Sie werden im Blut in Zucker umgewandelt und lassen daher den Blutzucker ansteigen.
Der Anstieg ist jedoch geringer als beim Verzehr von normalem Zucker.
Zuckeralkohole sind in der Regel in Produkten wie zuckerfreien Pastillen, Kaugummi und Bonbons enthalten.
Wenn Sie etwas mit Zuckeralkoholen essen, beachten Sie, dass diese Durchfall oder andere Magenverstimmungen verursachen können.
Es ist daher ratsam, nicht mehr als 20 bis 25 Gramm Zuckeralkohole auf einmal zu essen.
Dies entspricht einer kleinen Schachtel Lakritzpastillen.
Die üblicherweise verwendeten Zuckeraustauschstoffe sind Sorbitol, Maltitol und Xylitol.

Sie können auf dem Etikett der Produkte nachsehen, welche Süßungsmittel oder Zucker enthalten sind.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Süßungsmittel Sie verwenden dürfen, wenden Sie sich an Ihren Ernährungs- oder Diabetesberater.